朝方に合法温度で2時間、60度で8時間低温調理した肩ロースが出来上がった。 もっと時間あれば肩ロース氏にしていたんだけど、まぁしょうがない。断面はピンク色でしっとり柔らかでうまかった。ただ合計10時間もやればこうなるよなって思いもある。サーモンを…